El Hospital Regional Universitario de Málaga, parte del Servicio Andaluz de Salud (SAS), ha ofrecido una degustación de tomate Huevo de Toro a más de 600 pacientes y sus acompañantes. Esta iniciativa fomenta el consumo de productos locales y de temporada, y reafirma el compromiso del centro con una alimentación saludable.
Iniciativa con productos locales
La degustación ha sido posible gracias a la colaboración de la Asociación Tomate Huevo de Toro, Frutas y Verduras del Guadalhorce, que ha donado alrededor de 120 kilos de esta variedad cultivada en el Valle del Guadalhorce. Los tomates se han servido en forma de picadillo aliñado con aceite de oliva virgen extra ecológico, acompañados de un folleto informativo sobre sus propiedades nutricionales.
Este evento se integra en el modelo de restauración hospitalaria del centro. A diario, se elaboran hasta 25 dietas terapéuticas adaptadas a las necesidades clínicas de los pacientes. Estas dietas son clave para la recuperación, evitando sobrecargas de órganos como el estómago, hígado o riñones, cuando es necesario.
Compromiso con la calidad y la salud
La cocina del hospital prepara diariamente 14 menús diferentes para el almuerzo y la cena, elaborados por profesionales especializados en restauración colectiva. Esto permite ofrecer una dieta variada, evitando que la mayoría de los pacientes repitan menú durante su ingreso.
La acción ha implicado un cuidadoso trabajo técnico y asistencial supervisado por el Servicio de Restauración Hospitalaria y la Unidad de Gestión Clínica de Endocrinología y Nutrición. Desde la recepción hasta la distribución, se han seguido exhaustivos procedimientos de control de calidad que garantizan la seguridad alimentaria.
José Fernández, subdirector de Servicios Generales del hospital, ha resaltado que “incorporar productos de proximidad y de temporada a la alimentación hospitalaria permite ofrecer alimentos de gran calidad nutricional y apoya al sector agroalimentario local”.
El tomate Huevo de Toro, que se cultiva exclusivamente durante los meses de verano en el Valle del Guadalhorce, es reconocido por su sabor y su alto contenido en vitaminas y antioxidantes. Su promoción y conservación lo han convertido en un símbolo de la gastronomía malagueña.
Esta iniciativa forma parte de una campaña de promoción anual del tomate Huevo de Toro, impulsada por la Asociación Tomate Huevo de Toro y el Grupo de Desarrollo Rural Valle del Guadalhorce, que valora la agricultura de proximidad y la riqueza agroalimentaria de la provincia.
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