El chef Mario Sandoval, con dos estrellas Michelin, ofrecerá una cena exclusiva para 300 comensales en el Muelle de Honor de Puerto Banús. El menú, que reinterpreta 60 años de historia del puerto, incluye productos locales y un guiño a la influencia árabe.
Puerto Banús se convierte esta noche en el escenario de una experiencia gastronómica única. El chef Mario Sandoval, con dos estrellas Michelin y tres Soles Repsol, ha diseñado un menú que rinde homenaje a los cerca de 60 años de historia del enclave marbellí. La cena, que reunirá a unos 300 comensales en el Muelle de Honor, fusiona la tradición culinaria andaluza con la esencia cosmopolita de la Costa del Sol.
Un menú que viaja por la historia de Puerto Banús
La velada arrancará con una reinterpretación del clásico cóctel de langostinos, elaborado con producto de la zona y frutas tropicales. Este plato, según ha explicado el chef, busca capturar la frescura y la diversidad cultural que caracterizan a la marina marbellí desde sus inicios.
El segundo plato será una lubina de estero andaluza, trabajada entre el ceviche y el escabeche, fusionando cítricos y vinagre de Jerez. Sandoval ha querido así reflejar la influencia de las rutas comerciales que históricamente han pasado por la costa andaluza.
Como plato principal, los asistentes degustarán una ternera con especias Ras el Hanout, un guiño a la influencia del mundo árabe en la gastronomía y la cultura de la región. El menú culminará con una tarta de pistacho, un postre que, según el chef, representa la dulzura y la sofisticación del puerto.
La cuarta gala gastronómica de Puerto Banús
Esta cena es la cuarta gala gastronómica que organiza Puerto Banús, pero la primera en la que participa un chef con dos estrellas Michelin. El CEO del enclave portuario, Juan Núñez, ha destacado que la participación de Sandoval es un privilegio: «Poder sumar su capacidad de innovación y su mirada gastronómica a los valores de excelencia que impulsamos en Puerto Banús supone un honor».
El evento cuenta con la colaboración de la Junta de Andalucía y del Ayuntamiento de Marbella. Según Núñez, esta gala refuerza la apuesta del puerto por el turismo de lujo y la alta gastronomía, dos sectores clave para la economía local.
Para los vecinos de Marbella y la Costa del Sol, esta cena representa una oportunidad de disfrutar de una experiencia culinaria de primer nivel sin salir de la zona. Aunque el aforo es limitado, el evento consolida a Puerto Banús como un destino gastronómico de referencia, algo que, sin duda, beneficiará al resto de la oferta hostelera de la comarca.
El chef, un enamorado de Andalucía
Mario Sandoval, que también posee una Estrella Verde Michelin por su compromiso con la sostenibilidad, ha confesado su vinculación con Andalucía: «Andalucía ha sido una parte importante de mi vida y de mi carrera profesional porque sus productos, sus vinos y su cultura gastronómica han influido mucho en mi forma de entender la cocina».
El chef ha cuidado hasta el último detalle de la velada, desde la puesta en escena hasta la selección de la vajilla, la mantelería y la cristalería. «La experiencia ha sido concebida con el objetivo de ofrecer a los asistentes una cena muy especial», ha asegurado.
Para quienes no hayan conseguido una invitación, siempre queda la opción de visitar alguno de los restaurantes de Sandoval o, simplemente, pasear por el puerto y soñar con los sabores que esta noche se despliegan en el Muelle de Honor. La gastronomía de lujo ya tiene una nueva cita en la Costa del Sol.
¿Quién es Mario Sandoval?
Mario Sandoval es un chef español con dos estrellas Michelin, tres Soles Repsol y Premio Nacional de Gastronomía en 2013.
¿Dónde se celebra la cena?
La cena se celebra en el Muelle de Honor de Puerto Banús, en Marbella, Málaga.
¿Cuántos comensales asistirán?
Unos 300 comensales degustarán el menú especial diseñado por Mario Sandoval.
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