El Consejo Regulador de la IGP Mollete de Antequera celebra un pleno extraordinario en el Salón de los Reyes con la incorporación de Mollete San Roque y Horno El Antequerano.
El Salón de los Reyes del Ayuntamiento de Antequera ha acogido este miércoles un pleno extraordinario del Consejo Regulador de la Indicación Geográfica Protegida (IGP) Mollete de Antequera, una sesión en la que se ha formalizado la entrada de dos nuevos obradores en el registro de elaboradores. Mollete San Roque y Horno El Antequerano quedan así integrados como miembros de pleno derecho del organismo, un paso que refuerza la estructura de una figura de calidad que ampara uno de los productos más emblemáticos de la gastronomía local.
La reunión, presidida por el delegado territorial de Agricultura, Pesca, Agua y Desarrollo Rural de la Junta de Andalucía en Málaga, Fernando Fernández Tapia-Ruano, contó con la presencia del alcalde de Antequera, Manolo Barón, y de la teniente de alcalde delegada de Turismo y Comercio, Ana Cebrián, quienes saludaron a los asistentes antes del inicio de la sesión. El Consistorio cedió el espacio municipal para el desarrollo de un encuentro que, según las fuentes consultadas, transcurrió en un clima de colaboración institucional.
El principal punto del orden del día fue la inscripción definitiva de los dos hornos en el registro del Consejo Regulador. Con esta incorporación, la IGP Mollete de Antequera amplía su base de productores adheridos, un movimiento que se enmarca en la estrategia de consolidación y promoción de esta denominación protegida. Desde el organismo se ha querido lanzar también una invitación al resto de obradores interesados para que se sumen a esta estructura, con el objetivo de seguir creciendo y dar mayor visibilidad al producto.
Uno de los anuncios más destacados de la sesión fue la próxima apertura de una oficina de la IGP Mollete de Antequera en el edificio municipal de San Luis, un espacio que servirá como punto de atención y gestión para los productores y para la promoción de la figura. Además, se ha avanzado que tras el verano se celebrará un acto oficial de presentación de la Indicación Geográfica Protegida, un evento que se perfila como una cita clave para dar a conocer los valores de este sello de calidad.
El pleno extraordinario dejó también formalizado el relevo en la dirección del Consejo Regulador. Juan Villodres asume la presidencia de la entidad, mientras que Juan Paradas pasa a desempeñar la vicepresidencia. Un cambio que, según las mismas fuentes, se produce en un momento de crecimiento para la IGP, que busca afianzar su papel en el sector panadero de la comarca.
La IGP Mollete de Antequera es una figura de calidad diferenciada que ampara la elaboración tradicional de este pan, caracterizado por su miga esponjosa y su corteza tostada. Su reconocimiento como Indicación Geográfica Protegida supone un aval para los productores locales, que ven así protegido su método de elaboración frente a imitaciones. La incorporación de nuevos hornos al consejo regulador refuerza la posición de Antequera como referente en la producción de este alimento, muy ligado a la identidad gastronómica de la ciudad y de la provincia de Málaga.
El Ayuntamiento de Antequera mantiene de esta forma su colaboración institucional con el Consejo Regulador, una relación que se ha traducido en la cesión de espacios municipales y en el apoyo a las iniciativas de promoción. La próxima apertura de la oficina en San Luis es un ejemplo de esta cooperación, que busca dotar a la IGP de una infraestructura estable para su funcionamiento cotidiano.
Para los vecinos de Antequera, la consolidación de la IGP Mollete tiene un impacto directo: garantiza que el mollete que se compra en los hornos adheridos cumple con unos estándares de calidad y tradición, y contribuye a mantener vivo un oficio que forma parte del patrimonio local. La invitación a otros productores a sumarse al consejo regulador abre la puerta a que más obradores se beneficien de esta protección, lo que podría traducirse en una mayor oferta de molletes certificados en los próximos meses.
El acto oficial de presentación de la IGP, previsto para después del verano, será una oportunidad para que la ciudadanía conozca de primera mano los requisitos que deben cumplir los elaboradores y las ventajas de este sello. Mientras tanto, el consejo regulador continúa trabajando en la promoción del producto, con la mirada puesta en consolidar su presencia tanto en el mercado local como en el exterior.
También te puede interesar
